EL ARTE DE LA COCINA

Descripción

En "EL ARTE DE LA COCINA. Universo de sabores", no se ha dejado ningún detalle sin tratar. Se explican de la manera más sencilla, pero rigurosa y didáctica, los más diversos aspectos que se relacionan con los alimentos y su preparación para ser consumidos.

Así, esta ambiciosa obra va mucho más allá de un simple recetario, y aunque incluye cientos de sugerencias, tradicionales y de la moderna gastronomía, lo mejor de la cocina mediterránea y preparaciones vegetarianas y con productos ecológicos, se extiende en la interrelación que hay entre nutrición, gastronomía y el arte de recibir en casa.

Para ello se parte, desde la organización de una cocina y la despensa, la definición de los grupos de alimentos, la organización de la compra, incluyendo referencias y consejos prácticos para conservar los alimentos con seguridad e higiene. También las nuevas tecnologías tienen un importante sitio en esta colección, completando así un aspecto importantísimo de la cocina actual, que se apoya en procesadores, robots de cocina, y otros modernos utensilios que ayudan a preparar deliciosos platos con más rapidez y ahorro de trabajo.

Características

"EL ARTE DE LA COCINA. Universo de sabores", presenta las claves de la cocina, una colección que ofrece múltiples posibilidades para conocer y experimentar en el arte de la gastronomía.
Apoyados en un sensacional despliegue de imágenes, nuestros expertos ayudarán a los lectores a convertir cualquier reunión en un acontecimiento inolvidable.

Se trata de una obra innovadora que va mucho más allá de un simple recetario, se extiende en la interrelación que hay entre nutrición, gastronomía y el arte de recibir en casa.
Textos redactados de manera sencilla, pero rigurosa y didáctica, que facilitan al lector el conocimiento de los más diversos aspectos de la preparación de los alimentos.

Datos técnicos

• Nº de tomos: 12 volúmenes. Paginación: 3.600 páginas impresas a todo color.
• Interiores: Papel Creator Silk 135g. con barnizado semimate.
• Guardas: Papel Munken Lynx 170g. barnizado y acabado mate.
• Cubiertas: Papel Creator Silk 135g. Impresas en negro y plastificado mate con estampación plata, golpe en seco y reserva de UVI.
• Sobrecubierta francesa: Papel Creator Silk 200g., acabado semi mate con plastificado mate, reserva de UVI y estampación plata.
• Encuadernación: Cartoné cosido con lomo redondo.