El arte de la cocina. Universo de sabores
La gastronomía es una de las disciplinas más importantes para la sociedad en el siglo XXI porque se le reconoce su carácter esencial para la salud y por el placer que despierta en nuestros sentidos. Por eso, en nuestro fondo editorial no podía faltar El arte de la cocina. Universo de sabores, una colección que ofrece múltiples posibilidades para conocer y experimentar en el arte de la gastronomía.
Apoyados en un sensacional despliegue de imágenes, un equipo de expertos gastronómicos ayuda a los lectores a convertir cualquier reunión en un acontecimiento inolvidable.
El arte de la cocina. Universo de sabores es una obra innovadora que va mucho más allá de un simple recetario, se extiende en la interrelación que hay entre nutrición, gastronomía y el arte de recibir en casa.
Hoy en día, la visión de la cocina y la gastronomía ha pasado a un plano superior, su condición y reconocimiento social ha aumentado. En la actualidad, los cocineros son verdaderos creadores que impulsan la cultura y la imagen de sus correspondientes países. Y esta es la esencia que se desprende de cada una de las páginas que hilan esta colección.
La cocina ha sido comparada en muchas ocasiones con el lenguaje: posee palabras (los productos, los ingredientes), que se organizan según reglas de una gramática (las recetas, que ordenan los ingredientes transformándolos en platos) y de una retórica (los comportamientos sociales). Un lenguaje expresado de manera sencilla y dinámica en esta Gran Publicación para que pueda ser seguida por cualquier aficionado a la gastronomía.
Doce volúmenes. 3.600 páginas a todo color
En doce volúmenes y 3.600 páginas impresas a todo color, El arte de la cocina. Universo de sabores incluye cientos de sugerencias tradicionales y de la moderna gastronomía; lo mejor de la cocina mediterránea, preparaciones vegetarianas y con productos ecológicos.
- La despensa y la mesa
- Hortalizas y legumbres
- Sopas y otros entrantes
- Carnes rojas y carnes blancas
- Alimentos porcinos
- Pescados y mariscos
- Cocina naturista y vegetariana
- Cocina y nuevas tecnologías
- Las frutas y el arte de la repostería
- Bebidas, del café a los cócteles
- Vinos de España y del mundo
- Diccionario ilustrado de los alimentos
Esta completa obra parte de la organización de una cocina y la despensa, para hacer un exhaustivo recorrido por la definición de los grupos de alimentos, la organización de la compra, incluyendo referencias y consejos prácticos para conservar los alimentos con seguridad e higiene. También las nuevas tecnologías tienen un importante lugar en esta colección, completando así un aspecto esencial de la cocina actual, que se apoya en procesadores, robots de cocina y otros modernos utensilios que ayudan a preparar platos con más rapidez y ahorro de trabajo.
- Nº de tomos: 12 volúmenes. Paginación: 3.600 páginas impresas a todo color.
- Interiores: Papel Creator Silk 135g. con barnizado semimate.
- Guardas: Papel Munken Lynx 170g. barnizado y acabado mate.
- Cubiertas: Papel Creator Silk 135g. Impresas en negro y plastificado mate con estampación plata, golpe en seco y reserva de UVI.
- Sobrecubierta francesa: Papel Creator Silk 200g., acabado semi mate con plastificado mate, reserva de UVI y estampación plata.
- Encuadernación: Cartoné cosido con lomo redondo.
Dossier del Producto:
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